從天母起家的「長生塩人」鹽味拉麵
在文山辛亥路上也開了一間了
延續一貫的店面風格 白色牆面配上木質裝潢
再配上一盞小燈 夜晚的路上看到這間店 會有一種溫馨感
每天開門之後 總會吸引許多人排隊等用
長生塩人 辛亥店 這邊是採用現場登記制
人員會不定時出來確認人數 來安排客人入座
店內位置不多 不過還好輪轉的速度算滿快的
一開始不知道 每次路過都會覺得很奇怪
為什麼中午沒開 總是要下午五點以後才開
當天等待用餐的時候 掃了QRcode影片
才知道 原來長生塩人的湯頭是每日熬煮八小時
早上開始充分熬煮之後 剛好八小時開店迎客
真是充滿了日式職人的精神哪
長生塩人菜單如上
主打的是 鹽味拉麵
其他常見的醬油 味噌 都有
喜歡特別的 也有提供 辣味肉醬拉麵
還有拉麵店比較少見的 日本炒麵
我們是第一次來訪 所以點了鹽味拉麵跟味噌拉麵兩種口味
比較特別的是 麵條的部分有提供兩種：
1.豪億製麵 不加價的豪億製麵是軟硬適中的口感
2.立成製麵 額外要加價的立成製麵 屬於稍硬較Q彈的口感
我們當天是各選了一種來嘗試看看
等了一陣子總算輪到我們了
長生塩人 辛亥店 店內裝潢很簡單
現場人員兩位就Hold住全場
桌上提供 面紙 牙線 鹽巴 七位粉 以及餐具
櫃台旁有提供冷熱開水飲用 可自取喔
店家還有放上 兩種麵條供客戶了解
兩種都屬於細麵 外觀上應該就是顏色的差異了
鹽味拉麵-豪億製麵麵條
長生塩人的配料是 舒肥雞肉及豬肉(叉燒?)
還有娃娃菜 海苔 洋蔥丁及青蔥
湯底的顏色金黃清澈 喝起來很溫潤 不油膩
舒肥雞肉 噗噗整個愛到不行呀
兩種肉質都非常軟爛 咬起來輕鬆不費力
豪億的麵條是偏軟的口感
深得噗噗的心 一口一口不停的吃
噗噗吃到一半還感嘆了一句：我現在知道為什麼這麼多人排隊了(人小鬼大)
娃娃菜葉菜很軟 而且吸附了鹽味湯底 很有高湯娃娃菜的感覺喔
味噌拉麵-立成製麵麵條
配菜都是一樣固定的
味噌湯底 第一口相當暖胃 如果撒上一點七味粉應該滿不錯的
也是走清爽路線 不過個人比較推薦鹽味的
噗爸對於麵條則是偏好立成的麵條口感
因為比較偏硬Q彈 吃起來比較有實在感
每個人都有自己的喜好 有機會都可以嘗試看看
我們還有加點溏心蛋
放進湯裡面熱一熱 咬下一口 真是滿足呢
長生塩人 辛亥店
營業時間 1700-0000
台北市文山區辛亥路四段206號
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